Pinsa romana: El secreto mejor guardado de Italia, ahora en tu cocina

Olvídate de la pizza tradicional, prepárate para despertar tus sentidos con la pinsa romana: una explosión de sabor y textura que hará las delicias de familiares y amigos.

¿Qué la diferencia de la pizza? La pinsa romana se caracteriza por su masa ligera y crujiente, elaborada con una mezcla de harinas que le aporta una digestibilidad excepcional. Además, su forma ovalada permite una mayor variedad de toppings, creando combinaciones infinitas que te sorprenderán.

¿Quieres convertirte en un maestro pizzero? Sigue esta receta fácil y descubre cómo preparar la mejor pinsa romana en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para la pinsa:

• 500 g de harina de trigo tipo 0
• 200 g de harina de arroz
• 50 g de harina de soja o garbanzo
• 350 ml de agua fría
• 10 g de levadura fresca
• 10 g de sal
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• En un bol grande, mezcla las harinas y la sal.
• Disuelve la levadura en el agua tibia.
• Agrega el agua con levadura y el aceite de oliva a la mezcla de harinas.
• Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
• Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que doble su tamaño. En Italia los dejan 3 días, yo lo dejo que la masa de un día para otro
• Prepara tus toppings favoritos.

Aquí te dejo mi topping favorito:

• Salsa de tomate casera
• Mozzarella fresca
• Jamón serrano
• Rúcula
• Parmesano en escamas

Preparación:

1. Una vez que la masa esta fermentada, divide la masa en dos porciones y forma dos bolas.
2. Precalienta el horno a su máxima potencia (idealmente con una piedra para pizza precalentada).
3. Estira cada bola de masa con las manos hasta obtener una forma ovalada de aproximadamente 30 cm de largo.
4. Coloca las pinsas sobre una bandeja para hornear engrasada.
5. Cubre las pinsas con la salsa de tomate, la mozzarella fresca, el jamón serrano y la rúcula.
6. Hornea las pinsas durante 10-12 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
7. Retira las pinsas del horno y espolvorea con parmesano en escamas.

Consejos para una pinsa perfecta:

• Utiliza harinas de alta calidad. La harina "00" es la ideal para obtener una masa con la textura y el sabor auténticos de la pinsa romana.
• Deja reposar la masa el tiempo suficiente. Esto permitirá que la levadura actúe y la masa se desarrolle correctamente.
• No amases demasiado la masa. Un exceso de amasado puede hacer que la masa se vuelva dura y correosa.
• Precalienta el horno a su máxima potencia. Esto ayudará a que la masa se cocine de manera uniforme y quede crujiente.
• Experimenta con diferentes ingredientes para la cobertura. La pinsa romana es una base versátil que admite una gran variedad de toppings.

Aquí te dejos otros 3 toppings de pinsa romana para sorprender a tus invitados:

1. Pinsa clásica: mozzarella, tomate fresco, albahaca y aceite de oliva.

2. Pinsa vegetariana: pesto, ricotta, tomates cherry, champiñones y rúcula.

3. Pinsa gourmet: crema de trufa, mozzarella, jamón serrano y parmesano.

Disfruta de tu deliciosa pinsa romana casera en compañía de tus seres queridos. ¡Compartir este manjar es una experiencia que crea recuerdos imborrables!